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뭉티기는 경상도 사투리로 엄지 한마디 크기로 뭉텅뭉텅 썰어낸 생쇠고기를 말하는데
1950년대 후반 소 뒷다리의 처지개살을 뭉텅썰어 여기에 참기름, 마늘, 고춧가루 등을 섞은 양념에 푹 찍어 먹는데.이러한 생고기 조리법은 유일하게 대구에만 있고 싱싱한 한우의 참맛을 느낄수 있다.

한우 생고기인 뭉티기는 대구가 원조인데..

고기에 양념을 하지 않지만 풍미가 있고 감칠맛 하는 양념장을 더해 쫀득한 육질을 느낄수 있다.

마치 붉은 장미꽃 같은 음식은 대구 그 고장의 고유의 분위기를 느낄수 있는데

특히 다른데서 온 친구들에게 소개하면 좋을 것이다.

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